苦甜巧克力: 140克， 淡奶油: 60ml， 大杏仁: 適量， 黃油: 20克， 朗姆酒: 30ml， 黑巧克力: 100克
1苦甜巧克力切小塊
2淡奶油煮至微沸，關火，加入苦甜巧克力碎，攪拌融化
3加入軟化的黃油拌勻，加入朗姆酒混合均勻
4放入冰箱冷藏兩個小時至凝固
5戴上一次性手套，將凝固的巧克力揉成巧克力球，放到光滑的盤子上
6大杏仁切碎
7黑巧克力切小塊，隔水加熱至融化，放涼至32-35度
8將揉好的巧克力球蘸上巧克力溶液
9迅速放到杏仁碎中，裹上杏仁碎，放涼至外殼微硬即可
方子參考了巧克力松露的做法，巧克力外殼除了裹杏仁碎，也可以裹可可粉、抹茶粉、椰蓉粉等。或者裹上一層白巧克力，用黑巧克力淋醬裝飾，充分發揮你的想像力吧！