原料

麵粉: 200克， 青稞熟粉: 70克， 水: 200克， 酵母: 1TSP+1/4TSP

步驟

1麵粉和青稞粉混合，酵母溶於水

2用水和麵粉，成麵糰

3常溫發酵1個小時

4排氣，分成50克一小劑

5搓圓，稍壓扁，用剪刀在表層中間剪出十字形，用玉米葉墊在下面防粘鍋

6放入蒸鍋後，二次發酵20分鐘，開火，大火二十分鐘即，關火燜五分鐘揭蓋

小技巧

青稞饅頭 從外到內進行混搭。在外喃，用了一點麵包的造型，讓傳統的饅頭多了點西式風情；在內喃，加入了特別的青稞，還是熟粉，讓原本的饅頭多了些QQ的口感和高原的味道。