米: 二分之一碗， 蛤蜊: 500克， 蝦: 20隻， 薑絲: 2克， 香菜: 8根
1大米(大米用量，我家是三口人吃，家用吃飯碗二分之一碗)提前用清水泡製30分鐘，主要是讓大米充分吸收水分，後期熬制的粥才會粘稠，30分鐘後瀝干水分，待用。
2嘎啦肉，青島叫法，學名:蛤蜊，嘎啦肉是上次我回青島媽媽給煮好，將肉摳出來，和湯放在一起，自然涼後，冰箱冷凍。自然解凍後，待用。大約一斤的量，很鮮美的。
3蝦，去頭，待用，蝦身用牙籤將蝦線挑出，將蝦用刀從中間一分為二，加入料酒(家用吃飯瓷勺2勺)、鹽(家用吃飯瓷勺三分之一勺)、花椒(20粒)均勻攪拌，腌制10分鐘。
4蝦頭瀝干水分，放入花生油中(花生油的量為家用瓷勺6勺)，熬制蝦頭油(這一步很關鍵，能不能提鮮就看這個了)，當熬制蝦頭油有黃色泡沫時(大約3分鐘)，關火，將蝦頭用漏勺剩出，扔掉，當然有喜歡吃蝦頭的，可以放進粥里一起熬制，我用的蝦身夠多，所以就不用蝦頭了，然後將蝦頭油倒入瀝干水分的大米里，攪拌均勻。
5將蝦頭油和大米一起倒入砂鍋里，添水(家用吃飯碗，8碗水，基本上滿砂鍋，但要留2公分的空間，防止粥開鍋時溢出。
6水，基本就這個量，蓋上蓋，然後開大火熬制。
7在大火熬制粥開鍋後，放入薑絲。
8開鍋後，轉至小火，一直順時針用木勺進行攪拌，一直攪至粥有粘稠狀(大約5-7分鐘)，停止攪拌，放入嘎啦肉(蛤蜊肉)，蓋上蓋，小火熬5分鐘。
9小火熬制5分鐘後，將腌制好的蝦，放入砂鍋里(放蝦時要說明一下，花椒不能隨蝦一起放入砂鍋里，要挑出花椒，只腌制用，放入花椒熬制，味道怪怪的)，再熬制3分鐘，3分鐘後，放鹽(這個根據個人口味，我放了家用瓷勺半勺)，進行攪拌，均勻入味，之後，放入香菜，進行攪拌，可以出鍋了，大功告成。
10砂鍋里粥忘記拍了，快吃完後才想起來，拍了一張在碗里的，媳婦哈了3碗，孩子哈了2碗，我哈了4碗，美味有營養。
1.蝦一定要新鮮，最好是活蝦。冷凍蝦也可以，但要看新鮮度，我用的雖然是冷凍蝦，但我從青島買時是活蝦，帶回北京，蝦就死了，冷凍了起來，3天後化凍吃的，還是很新鮮美味。 2.大米一定要泡水，不然，粘稠度出不來。 其他的沒有特別注意的了，祝大家成功。