舟山炒米麵

原料

雞蛋: 2個, 油: 適量低油, 胡蘿蔔: 適量, 米麵: 兩卷, 洋蔥: 適量, 醬肉\香腸: 適量, 香蔥: 適量

步驟

1冬天小青菜外婆種的,將泥清洗乾淨。

2將兩卷干米麵用熱水在大碗里浸泡幾分鐘,等到下一步備料結束後可將熱水倒出。

3備料。考慮到有些人可能不愛吃蒜,就把蒜變成了洋蔥丁。醬肉是過年母親腌制的,非常香。胡蘿蔔?增加色彩,香蔥後續會激發出香氣。

4鍋熱。小火,倒入少油,放入洋蔥丁和胡蘿蔔絲爆香。加入兩顆雞蛋,和醬肉少許進行翻炒。

5然後放入適量青菜以及米線,然後沿著鍋壁倒入醬油和料酒,再滴入幾滴麻油,小火翻炒至面皆著色。放入適量鹽和雞精、出鍋。

小技巧

油千萬不能多,不然米麵會被油浸染。喜歡吃辣椒的,可以最後出鍋的時候加辣醬。 以上。


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