茄子: 2根， 蔥花: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 醬油: 適量， 蒜: 適量
1茄子切滾刀塊，蒜切小塊，不要太碎，切蔥花
2倒油，平時炒菜那麼多就行，茄子雖然吸油但後面會出水的，放多了油也浪費，翻炒幾下，放蒜，攤平，蓋鍋蓋，悶大概二三十秒，反覆幾次，直到茄子變軟
3加鹽和糖調味，放醬油，最後加蔥花，出鍋