原料

薺菜: 150克， 油豆腐: 30克， 干香菇: 30克， 餛飩皮: 酌情， 芝麻油: 適量， 花椒油: 適量， 黃豆醬: 適量， 胡椒粉: 適量， 味極鮮: 適量， 芝麻: 適量， 紫菜: 適量， 鹽: 少許

步驟

1準備好食材，洗凈，提前浸泡好香菇；薺菜、油豆腐、香菇分別切末，芋頭蒸好去皮

2炒鍋燒熱後放芝麻油，放香菇炒香；放薺菜、油豆腐翻炒均勻，再放芋頭搗碎炒勻，加黃豆醬、味極鮮、食鹽、胡椒粉、花椒油調味

3炒好的餡料裝進大碗里備用

4包好餛飩，並準備好碗底調料：芝麻油  紫菜、芝麻、味極鮮、胡椒粉、黃豆醬、食鹽

5燒一大鍋水，放餛飩和蔬菜煮好；舀幾勺餛飩湯水攪拌均勻，盛入餛飩即可食用

小技巧

素餡里加入芋頭泥可以更粘合且營養加分 喜歡重口味的還可以做成酸湯餛飩，湯底調料為：芝麻油  味極鮮、黃豆醬、食鹽、有機糙米醋、油辣椒、胡椒粉。