原料

鹼面（比一般熱乾麵細的面，做涼麵用的細面）: 1-2碗， 獨蒜: 2， 青椒: 3， 鹵牛肉（滷好的其他肉類也可以）: 適量， 滷水（沒有可不加）: 適量， 生抽: 適量， 紅燒醬油/老抽: 一勺， 紅椒（可沒有）: 1

步驟

1獨蒜切片，放置空氣中晾一會兒，青椒，紅椒，洗凈切絲備用

2熱鍋冷油，加入獨蒜，炒香後加入細面，依次加入牛肉，醬油，滷水汁，依據個人口味出鍋（炒制時間長了會結鍋巴，有的人愛吃）

3獨蒜特有的香味可以提振人的食慾，小面炒出來的口感也是超棒，牛肉，滷水的醬香，再配上一碗粥！開啟美好的一天

小技巧

Tips：這是一款不加鹽的炒麵，是因為之前已經有了醬油滷水汁，如果覺得淡了可以適量增減醬油，或者不愛吃醬油的也可以少放點調色，改為加鹽，這道菜的關鍵我覺得就是小面，獨蒜和滷水汁，只要這三樣到了，其他的可以自行調整任意搭配！