雞翅: 5-6個， 蔥 姜 蒜: 適量， 料酒: ， 味極鮮: ， 糖: ， 鹽: ， 雞精: ， 孜然: ， 黑胡椒: ， 辣椒:
1雞翅稍微焯一下水，目的是去血水，也順便煮軟一點，方便將肉劃開入味。此時可將蔥姜蒜洗凈切碎，以備用。
2將雞翅順著骨頭劃兩刀，瀝干水。
3鍋里倒油，燒熱後放入蔥姜蒜，爆香。香味出來之後，放入雞翅煸炒，過一會兒翻面。
4等雞翅兩面變色後，加入料酒、味極鮮（生抽也可以），繼續煸炒。
5加入鹽和糖適量，用以提味。
6等到油快乾時，加入少許雞精，黑胡椒，辣椒麵，孜然。翻炒兩下即可起鍋。
糖是很好的東西，加了糖會很好吃。