海苔: ， 白壽司米飯: ， 韓國辣醬: ， 芝麻油: ， 雞蛋皮:
1把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯
2把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯
3把海苔的兩邊向上略提，捲成一個未完全封閉的小筒
4同樣的法子，把剩下的四條海苔小條都捲成小筒，放旁邊備用。然後另取一整張海苔，上面鋪一層拌好的白壽司米飯，同時把事先煎好的雞蛋皮卷放在手邊備用
5把兩個卷了辣米飯的小筒擺在鋪了米飯的海苔中央
6兩個小筒中間的位置放一個雞蛋皮卷
7另外剩下的三個小筒扣在雞蛋皮卷的兩側和中間，海苔面朝外
8用手托起壽司簾，把鋪了白米的海苔兩端朝中間鋪了小卷的地方靠攏
9等兩端攏在一起的時候，用壽司簾卷緊，整形
10切的時候，用壽司簾卷著，只露出要切的部分，然後用刀切，會更容易切
1）蛋皮的卷法：蛋液加鹽調勻。鍋熱油少許，倒入薄薄一層蛋液，成形後用筷子順勢捲起，成圓筒。我用的是方形鍋，圓鍋也可，做出來的蛋皮卷如果太長，用刀切成跟海苔同樣的長短即可。 2）那五個小圓筒以及蛋皮卷都不要卷太粗，以免最後合起來的時候太粗，用一張完整海苔把它們卷合在一起的時候就會卷不過 來了。如果不小心做得實在太粗，用一張海苔皮實在難以捲住它們的話，也不能功虧一簣地放棄，可以在「缺口」處添一層壽司米，然後剪一塊跟缺口大小差不多的