裡脊: ， 胡蘿蔔: ， 木耳: ， 白糖: ， 醋: ， 澱粉: ， 料酒: ， 豆瓣醬: ， 蔥姜蒜: ， 醬油: ， 蛋清漿肉用:
1肉切絲 加鹽澱粉 料酒 蛋清 漿好
2胡蘿蔔 半根切絲 木耳切絲
3國內放油 入肉絲 筷子攤開 待肉絲變白 盛出
4國內留底油 入蔥姜蒜末爆香 加入 豆瓣醬炒出紅油後放入胡蘿蔔 木耳 另取小碗後 加入糖 醋 醬油 料酒 澱粉 雞精 調成調味汁 待鍋內 胡蘿蔔變軟 加入肉絲 最後烹入碗汁 湯汁濃稠後 出鍋