筒骨: ， 梅乾菜: ， 老豆腐: ， 干辣椒: ， 薑片:
1筒骨預先煲成筒骨湯
2砂鍋熱油，下老豆腐煎黃撈出。鍋內留油，加薑片、梅乾菜、干椒爆香。
3放回老豆腐墊底，豆腐上面放筒骨，加入筒骨原湯，沒過筒骨，加鹽。大火燒開，轉小火慢煲，30分鐘左右。出鍋前可略放生抽和蚝油調味，也可不放，原本色香味就很不錯了。盛入碗里撒蔥花花漂亮！
凍豆腐代替老豆腐，直接使用，也能達到很好效果，飽吸湯汁，十分美味。
