粘米粉: 80g， 澄面: 70g， 玉米澱粉: 10g， 水: 400， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 蒜蓉: 適量， 香菜: 適量， 小蔥: 適量， 油麥菜: 適量， 綠豆芽: 適量， 雞蛋: 適量， 肉餡: 適量， 小蔥: 適量， 香菜: 適量
1按比例將粉皮配料調勻
2將蒜壓成蒜泥
3按比例將醬汁調勻
4小蔥和香菜切碎放入碗中備用
5肉切碎
6油麥菜和豆芽洗凈
7鍋燒熱後倒入油，放入蒜蓉炒香
8倒入醬料煮開，然後倒入盛有蔥花和香菜末的碗中
9平盤抹上油，可以多抹一些。平盤最好用鐵的，貼主這個盤子是做披薩用的，不是特別好用
10在平盤中倒入適量粉皮湯，蒸鍋加水開火待上汽後放入平盤
11在平盤中加肉沫和打碎的雞蛋
12加油麥菜和豆芽，蓋上蓋蒸3分鐘左右
13刮板抹上油，將粉皮鏟起。淋上醬汁，撒上蔥花和香菜。