干辣椒: 適量， 芋頭: 隨便， 花椒: 適量， 蒜: 三四個， 料酒: 兩大勺， 姜: 看情況定， 生抽: 適量， 蔥: 大蔥適量， 香料: 八角和桂皮適量， 鵝: 鵝腿和鵝翅， 郫縣豆瓣: 適量
1鵝腿和翅膀切塊，蔥，姜，蒜，干辣椒切片。
2油燒熱後加入蔥姜蒜辣椒豆瓣爆炒後加入鵝爆炒三四分鐘後加入老抽爆炒。
3爆炒三四分鐘後加入芋兒爆炒一會兒後加入水淹沒芋兒後蓋鍋。(隔斷時間要翻一下鍋)
4待芋兒煮了十分鐘後大火收汁兒。(收汁兒看自己的食材多少而定)
5汁兒收了剩小半碗時就可出鍋。
根據自己所需的量來調空配料