原料

百香果汁: 240克， 砂糖: 200克， 糖漿: 160克， 果膠: 10克， 吉利丁片: 85克， 水: 100克， 椰蓉: 適量

步驟

1用百香果汁把吉利丁片泡軟，一次性泡85克會比較多，可以泡一半，剩下一半放水裡泡。

2水和糖還有糖漿加入奶鍋，放灶上慢慢熬，加入一部分吉利丁片，等吉利丁片差不多融合後再加入泡了另一半吉利丁片的果汁。

3繼續小火慢慢熬制，再加入果膠，等膠狀物全部融化倒模具就OK了。等涼了凝固之後再裹一層椰蓉或者防潮糖就完工了。

小技巧

1. 這個方子是根據「食尚王先生」的水果QQ糖改良來的，加了果膠會q一些，也會粘手一點。 2. 糖的量根據自己的喜好調整，這個量據朋友說有點甜，不過有的朋友覺得剛剛好，所以靠自己的口味。 3. 百香果出汁比較麻煩，我一般是先過濾一次然後再用攪拌機，再過濾，歡迎大家提供新方法。