黃心番薯: 1條， 生薑: 1塊， 冰糖: 適量
1番薯刨皮，洗乾淨，切滾刀塊
2生薑刨皮，洗乾淨，拍扁
3接適量清水，放入番薯、生薑，煮開轉小火，煮至番薯透心熟便可
一：煲紅薯糖水一定要放姜，有「畫龍點睛」之妙，可中和糖水的涼性，更帶出糖水的鮮香。 二：煮番薯糖水要用小火慢慢煮，不要用大火煮，這樣出來的番薯才會透心熟，而且形狀完好。 三：糖要最後放，而且一定要放冰片糖，白糖和冰糖也可以，不過冰片糖更香。