波蘭種：高精麵粉: 50克， 水: 50ml， 酵母: 1克， 主麵糰：: ， 高精麵粉: 160克， 黑麥粉: 40克， 雞蛋: 一隻40克左右， 奶粉: 20克， 清水或者牛奶: 80ml， 糖: 15克， 鹽: 3克， 酵母: 2克， 橄欖油: 15克
1溫水化開酵母，然後把波蘭種所有原料攪拌均勻，蓋上保鮮膜等待發酵，發酵沒有具體時間，以上圖為準！
2發酵好後用矽膠刮刀攪拌排出氣泡。
3把主麵糰除鹽和油以外的所有原料加波蘭種丟進麵包桶揉十五分鐘。然後再放鹽和油繼續揉出膜。我一般用兩個麵包麵糰的程序才會揉出膜，第二個程序時可以添加蔓越莓果乾或者堅果，這樣口感更豐富（注意一點：堅果最好搗碎一點，怕損傷麵包機內壁塗層）
4揉好的麵糰，發酵至2倍大！
5如圖所說！發酵好的樣子！
6我比較懶做的大的麵包，你們也可以分六份！
7把一個麵糰擀開。
8一邊折起，按一下。
9另一邊包住整個麵糰，用手整形好。
10有點丑吧？等待發酵兩倍左右。我是急性子，冬天一直都是放烤箱發酵的。
11發酵好的樣子，專業一點的話應該用刀片割包，表面噴水再撒上干麥片做裝飾！烤箱預熱180度烤30分鐘，後面表皮上色後可以加蓋錫紙！烤制時間和麵包大小和烤箱脾氣有關，需要自己隨時在烤箱邊觀看。我用的是松下微波烤箱一體機。
12成品出爐！麥香四溢！
13冷卻後切開的樣子！有著歐包的外形加上柔軟的口感，當早餐再合適不過了！