原料

義大利長面100公克，洋蔥50公克，絞肉100公克，紅蘿蔔20公克，水5000㏄，A.鹽1/1茶匙，細砂糖1/2茶匙，水200㏄，B.黃芥末粉5公克，白醋1/4茶匙，麻醬汁1/2大匙，C.沙拉油20㏄，水10㏄，鹽1茶匙

步驟

1.洋蔥切細末，紅蘿蔔切細絲；調味料B的黃芥末粉加入10㏄涼開水拌濕，備用。 2.將鍋燒熱，倒入20㏄的沙拉油，等油溫熱後，放入洋蔥炒至油份略干後，加入絞肉炒至肉色變白，再加入調味料A，以小火煮5分鐘後熄火，再加入調味料B及步驟1的黃芥末粉，並充分拌勻後備用。 3.取一湯鍋，放入水5000㏄，滾開後，先加入1茶匙的鹽再放入義大利面煮12分鐘滾熟後，撈起攤開備用。 4.最後將步驟2的麻醬芥末肉醬汁淋在步驟3的義大利面上，再放上步驟1的紅蘿蔔絲即可。