原料

甜菜根（可選：+花椰菜/土豆）: ， 大蒜、黑胡椒: ， 其他主食與topping配料:

步驟

1甜菜根削皮切塊。蒸鍋上汽後10分鐘或水煮。

2煮甜菜根時準備香蒜碎。 平底鍋燒熱+橄欖油適量+切好的蒜碎，煎到蒜碎微微發焦、香味四溢，關火。

3取出煮好的甜菜根塊，稍微涼涼後放入攪拌機，同時加入：接近甜菜根高度的牛奶，攪拌成糊狀。 牛奶建議分次慢慢加，這樣你可以調整自己喜歡的濃稠程度。

4攪拌成泥後回鍋小火烹煮，根據你喜歡的濃稠程度，邊攪拌邊加牛奶調整，同時根據喜好加入適量煎好的蒜碎、黑胡椒、少量鹽調味。 搞定！

5出鍋裝盤，可模仿西餐廳，在湯盤中放入煎好的厚牛肉，往上堆疊切片法棍、羽衣甘藍、培根、蝦仁等。 #這年頭，不都是為了逼格麼#

小技巧

1. 湯是用來佐餐的，建議搭配煎牛肉/麵包、沙拉、以及各種視覺配菜。 2. 甜菜根是很清爽的蔬菜，所以沒有直接把生大蒜加入攪拌機，味道會沖；然而煎過的蒜碎，更多是蒜的香味喲。 3. 試過甜菜根+土豆，或甜菜根+花椰菜，也超棒。