鯧魚: 1條， 鹽: 適量， 姜: 數片， 陽江豆豉: 適量
1金鯧魚買時叫賣家殺好，魚身上橫切兩下方便入味，洗乾淨後鹽適量均勻塗抹，腌制半個小時後煎至兩面金黃。之前塗抹的油這裡不需要洗了，直接熱鍋冷油下鍋煎就行。
2瓦鍋內加入適量清水，把薑片和豆豉放入。
3煎至金黃的魚放入瓦鍋內，蓋上蓋子中火煮沸後轉小火煮十分鐘，這裡不需要加鹽了，腌制時加的鹽剛剛好夠味。
4色香味俱全的金鯧魚出爐了！感覺試試吧！