原料
蕎麥麵粉: 150g， 高筋麵粉: 50g， 40度左右溫水: 120g， 紅糖: 1大勺， 酵母: 3g， 熟黑芝麻: 2大勺
步驟
1溫水將紅糖溶解，倒入酵母靜置溶解。
2粉類混合，倒入步驟一的紅糖酵母液，用木勺或筷子攪拌成絮狀，用手揉成光滑麵糰，再倒入黑芝麻，揉均勻，蓋上濕布，放室溫或溫暖處發酵30分鐘左右。
3發酵後麵糰膨大一倍，再排氣揉圓。
4麵糰分成8個約40g小麵糰，套在手指上造型成底下有洞的山丘狀，擺在蒸屜上常溫醒發10分鐘，蒸鍋里開始燒水。水開後大火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可。
