鯿魚: 1條， 姜: 1塊， 蒜: 半個， 紅椒: 1個， 青長椒: 1個， 小紅椒: 3個， 小綠椒: 3個， 小蔥: 1束， 蒸魚豆鼓: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 白鬍椒粉: 適量
1用剪刀剪去魚，砍下頭和尾。
2從背部把魚切成8毫米的魚片。（肚子處不要切段哦），要1厘米左右的空間。
3把魚、蔥、姜、蒜放入碗中，倒入料酒、鹽、白鬍椒粉，抓勻腌制10分鐘。
4紅椒切成小綾形。
5薑片切成小菱形。
6小青椒和小紅椒切圈。
7小蔥滑成細絲。
8把魚鋪開，呈孔雀開屏狀。用紅椒片、生薑片、小青椒圈和小紅椒圈點綴。大火???蒸6分鐘，關火悶2分鐘。
9出鍋後，淋上蒸魚鼓油，在中間鋪上一層蔥圈。 熱油至8.9成，淋在魚身上就完成啦！?
背部切成8毫米寬的魚片，肚子處不要切段呦！（肚子處要1厘米左右的空間）