有趣的黏米豆沙包

原料

有機糯米: 200g左右, 有機紅豆: 200g左右, 有機紅棗(若羌灰棗比較小): 10粒, 粽子葉: 1片

步驟

1把糯米用料理機乾杯磨成糯米粉(市售麵粉類產品可能會進行防腐處理,另外穀物磨成粉後較易腐敗也較易流失營養成分。糯米本身已經做過精細加工不是原糧,磨粉不需要特殊工藝,所以對於糯米來說建議還是自己磨粉)

2把糯米粉放到盆里一邊攪拌一邊加水,最後我不知在想什麼就把水加多了,得到是軟趴趴的麵糰,我懷疑是否還可以稱之為麵糰

3開始煮事先泡好的紅豆,然後我就玩去了,回來發現紅豆已經乾了,而且紅豆也沒麵糊,還是一粒一粒的很堅挺,不過已經熟了

4把洗過的干紅棗去核放入料理機打碎,再放入紅豆混合打碎,應為沒什麼水分,得到的是質地較硬的豆沙,兩歲半的小朋友說「像泥土一樣」,但是這個很好吃哦,還沒有包就被小朋友吃掉好幾塊了

5最有意思的就是「包」豆包了,因為麵糰很稀,豆沙很硬,和平時面很筋道陷很軟乎的情況恰好相反,根本就包不起來的,所以乾脆就把豆沙搓成小球球,再把糯米糊粘貼在小球球上面,之後再用手搓一搓成圓圓的團團,感覺這個過程比平時包豆包好玩,而且可以做到皮特別薄(只粘貼一點點糯米糊就行了),因為我的粉多了,所以還是把皮做的比較厚實

6把粽子葉剪好墊在豆包底下蒸20分鐘(因為內陷較干所以蒸的時間比平時多了十分鐘),放涼了就可以吃嘍,完全不是傳統粘豆包嘛,皮薄餡大的比較偏向於甜品:)


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