竹蓀: 50克， 姜: 2片， 鹽: 一勺， 雞上腿肉: 一份， 糖: 一勺， 椰青: 一個
1備菜
2少量油熱後加兩片熱鍋（一定要少油，因為雞肉本身都會滲油）
3雞上腿肉炒至變色，加入椰青水和精餾水。
4雞肉椰青水沸騰後可加入竹笙，中小火大約十分鐘。
5備註，臨關火前加一勺糖一勺鹽調味，這樣湯汁會更清甜。