原料

鴨腿: 2～3隻， 土豆: 小2隻/大1隻， 魔芋塊、魔芋結: 適量， 洋蔥: 1/2個， 京蔥白: 2寸段， 大蒜: 數粒， 生薑: 2片， 蔥花: 適量， 燒雞公調料: 50克， 料酒: 15克， 白砂糖: 3克

步驟

1準備工作：鴨腿斬成塊，冷水下鍋煮出血沫沖洗乾淨；土豆、洋蔥去皮切成塊；魔芋過沸水焯一下；準備好蒜瓣、薑片和蔥花；

2塔吉鍋內放入主、輔料及調味料，翻拌均勻後加蓋放在燃氣上中大火加熱；5分鐘左右，蓋子邊開始有水泡時轉中小火燜煮；

3燜燒大約10分鐘左右，香氣四溢時就差不多了；也可根據自己對食材軟硬的要求延長燜煮時間；離火上桌撒上蔥花即可。

小技巧

鴨肉相對於雞、魚、豬肉等，燜煮的時間需要適當延長，會更好吃；鍋內不需要加油，除了鴨皮所含油脂會析出外，調味料就是用油炒出來的...