粉蒸猴頭菇

原料

猴頭菇: 3個, 鹽: 適量, 蛋清: 1個, 生薑: 少許, 澱粉: 2勺, 粉蒸肉用的米粉: 適量(能完全包裹住就可以)

步驟

1將猴頭菇撕開泡發去蒂(猴頭菇的蒂有苦味,影響口感) 我這次用的是3個拳頭大小的猴頭菇.

2檢查泡發程度,如圖片所示,捏扁後無白色干妝即可

3猴頭菇擠干水分切條

4然後用手把切好條的猴頭菇撐開,撐開的猴頭菇在腌制的時候會更好入味哦

5將生薑切末,並加入澱粉,蛋清,拌勻後靜至10分鐘

6加入粉蒸肉用的米粉(超市調味料的地方都有賣),如果喜歡重口的可以加一點豆瓣醬,我比較喜歡吃味道重點的,所以加了兩勺豆瓣醬,拌勻後腌制15分鐘

7最後上鍋蒸20分鐘就可以啦……

8完美出鍋,完全吃不出來不是肉!而且比肉好吃更營養哦!


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