原料
五花肉: 500克， 冰糖: 適量， 老抽: 適量， 姜: 5片， 料酒: 適量
步驟
1鍋內不要放油，把五花肉直接放入鍋內，小火煎到出油後再翻面
2小火慢慢煎至每面金黃後加入黃糖翻炒，直至黃糖快融化完
3加入老抽，料酒，薑片，繼續翻炒直至每塊肉都上色
4加入熱水，熱水，熱水，重要的事說三遍，千萬不能是涼水，因為熱的肉碰到冷水會收縮變柴，口感就不好啦！加入熱水後大火煮滾，再小火燉煮一個小時
5一小時後，大火不停翻動收汁，完成！
小技巧
一，煎五花肉不用加油。二，加熱水燉煮五花肉。三，收汁時不停翻動，不然會糊鍋
