原料

青魚塊: 300g， 筍: 1個， 青椒: 1個， 蔥: 3-4根， 姜: 1小塊， 蒜: 2-3瓣

步驟

1準備材料。

2青魚塊洗凈，切片，用2湯匙料酒、少許味精和鹽拌勻，腌制3小時。

3筍和青椒洗凈處理好，切片。 蔥、姜、蒜切成末。

4筍片焯一下。

5熱油爆炒青椒片至斷生。

6接著加入筍片，再加少許鹽和味精，一同翻炒均勻，盛出備用。

7魚片里加入1勺生粉，拌勻後入鍋熱油略炸至斷生，盛出備用。

8蔥、姜、蒜一同入鍋熱油爆香。

9接著將筍片、青椒片、魚片加入鍋內一同翻炒均勻，根據自己的口味調味即可。

小技巧

魚片容易碎，翻炒的時候要小心。