大蔥: 半根， 大蒜: 兩個， 生薑: 少許， 干辣椒: 少許， 青魚段: 因人而定， 酸菜: 純酸菜一包
1先把蔥姜蒜等輔料準備好，把片好的魚片用水泡盡血水，再用少許鹽、生粉把魚片拌一拌，保證肉質的滑嫩。
2等鍋燒燙一點，倒油，爆炒輔料和魚骨頭……然後放水熬煮，等水開了後再燒十分鐘左右……嘗嘗湯料的鹹淡酌情加調料……放魚片……不要用筷子翻來翻去……
3魚片放入後，等開後1分鐘的樣子即可乘出，放上準備好的干辣椒端上桌，這樣無辣也歡的酸菜魚就做好了！