鮮蝦: 500克， 萵筍: 1根， 花椒: 15克， 藤椒: 15克， 干紅辣椒: 40克， 泡椒: 5個， 大蒜: 1頭， 糖蒜: 1頭， 白芝麻: 20克， 姜: 5塊， 丁香: 20克， 桂皮: 1小段， 香葉: 3片， 草果: 1個， 八角: 2個， 肉蔻: 3個， 冰糖: 20克， 花雕酒: 40克， 鹽: 1大勺
1做這款蝦做好是鮮活的蝦，活蝦口感更好，我有時候也會用速凍蝦，但是速凍蝦的口感就會差一些。蝦清洗乾淨後去掉蝦線。
2一根萵筍去皮後切成條狀。
3準備好香料。
4干紅辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。
5鍋底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料（花椒、藤椒、桂皮、香葉、丁香、草果、肉蔻、）
6然後在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。
7在放入白芝麻和干紅辣椒段翻炒1分鐘。加入冰糖可以讓辣味變得更柔和些，蝦吃起來口感也會更好！
8將蝦和萵筍一起倒入鍋里翻炒2分鐘左右。
9然後倒入花雕酒。如果沒有花雕酒，白酒或是米酒都可以。
10放入冰糖後在翻炒3分鐘左右就可以出鍋了。蝦肉質比較鮮嫩，不需要炒的太久。炒香料的順序分開，先炒干香料，最後放入干紅辣椒。
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