紙杯蛋糕(寶寶)

原料

雞蛋: 2隻, 低粉: 55克, 白糖: 31克, 牛奶(嬰兒奶粉兌水): 30克, 葵花籽油(味道清淡的油): 10克

步驟

1把雞蛋分蛋,蛋清蛋黃分開打入無油無水的盆中。

2先處理蛋黃,加入糖,加入嬰兒奶粉兌水做成的奶液(比例大概1:9),加入油,加入過篩的低粉。攪拌均勻沒有顆粒。

3再處理蛋白,在魚眼泡,細膩泡,軟性發泡的時候分別加入7克糖。打至硬性發泡未滿就差不多了。

4蛋白分三分之一入蛋黃,攪拌後倒入蛋白翻攪均勻,倒入模具180度15分鐘。

5開吃。


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