簡介

分量：12個

原料

1.蛋25公克，細砂糖60公克，鹽1小匙，乾酵母15公克，水225公克， 2.高筋麵粉415公克，奶粉1大匙， 3.奶油50公克

步驟

1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（分量內），其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。 2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成團，麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手，質地鬆軟為止。 3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中，蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。 4.基礎發酵完成後，將麵糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘後，再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。 5.表面刷蛋液，沾上白芝麻後，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。