原料

蝦: ， 料酒: ， 椒鹽:

步驟

1蝦剪掉頭須和爪，挑去蝦線，開背；將蝦瀝干水分，放入澱粉攪拌均勻

2鍋里放油，油量要大一些。油熱後將蝦一個一個放入

3將蝦炸至變色浮起後撈出

4鍋里留底油，將蒜放入鍋中炒出香味。將蝦所有放入鍋中翻炒均勻；噴料酒去腥增鮮最後撒些椒鹽，翻炒均勻，一盤外酥里嫩的椒鹽蝦就可以出鍋