粘米粉: 100g， 酒釀: 40g， 糖: 15g， 酵母: 1g， 水: 80ml
1準備原料
2將所有原料混合成麵糊，攪拌均勻，至麵糊順滑，無顆粒感
3麵糊在常溫下發酵半小時（也可以前一天晚上做好，放在冰箱冷藏發酵），攪拌均勻
4平底鍋不放油，燒熱後倒入一勺麵糊
5當麵糊表面冒出密集的氣泡後翻面，加熱半分鐘左右
6煎好的酒釀鬆餅可搭配水果、豆沙、果醬等食用，另外夾油條也是不錯的選擇！
如果用的是現做的手工酒釀，可以不加酵母。我買的超市的灌裝酒釀，已經經過高溫滅菌沒有了發酵的功能。 另外實在沒有粘米粉的話，也可以試試麵粉，但是粘米粉會更香一些~~ 記住要用不粘鍋！不粘鍋！不粘鍋！ （重要的事情說三遍！） 最近換了bonnique的小不粘鍋，超級厚實有質感，煎蛋一點兒也不沾！