豬蹄: 幾隻， 滷料: ， 冰糖: ， 鹽: ， 老抽: ， 八角: ， 桂皮: ， 山奈: ， 小茴香: ， 陳皮: ， 丁香: ， 花椒: ， 生薑:
1豬蹄從中間片開
2滷料包入紗布中，加適量老抽，鹽和幾粒冰糖，幾大碗水
3豬蹄放入罐中，大火煮開後，轉中小火燉60-90分鐘
4滷好的豬蹄在滷水中靜置2-3小時以上
5鍋中油燒至7成熱，放入豬蹄，稍煎一會兒，加入老抽1-2勺，冰糖幾粒，2碗水，中火燜10分鐘
6轉大火，收汁即可