臘鴨腿: 一隻， 薏米: 小半碗， 冬瓜: 400g， 薑片，蔥: 適量
1臘鴨腿斬成小塊，冬瓜切塊（皮可以保留）。鴨塊和薏米分別用水泡半個小時左右。（我買的臘鴨腿本身腌製得比較咸，泡一泡去下鹹味，也能更容易燉開
2泡好的臘鴨加水，放入薑片，大火燒開後20分鐘轉中火，加入薏米。繼續燉30分鐘，加入冬瓜
320-30分鐘後加入少許雞精和鹽調味。放蔥段即可