雞腿或童子雞: ， 香菇，冬筍，細長綠尖椒:
1雞腿（或者童子雞這種比較嫩的雞），切成塊狀，用鹽、生抽、料酒、花椒粉、耗油、雞精腌制20分鐘
2香菇洗乾淨切成條狀，浸泡在清水中
3冬筍切滾刀塊，入沸水中焯片刻撈出，去除冬筍的澀味
4鍋中入油，爆香薑片、蔥段、干紅辣椒段、大料、桂皮，然後倒入腌制好的雞肉，加老抽、生抽略炒之後倒入泡香菇的水以及香菇條、冬筍塊，蓋鍋蓋中火燜10分鐘後加適量鹽和冰糖，繼續燜至湯不多時，放入切好的綠尖椒段翻炒，大火收汁完成。配上一碗白米飯一起吃