原料

特一級小麥粉: 300g， 黑豆粉: 100g， 玉米粉: 100g， 紅糖: 10g， 酵母: 5g， 牛奶: 120g， 紅棗: 適量

步驟

1把所有麵粉和紅糖放入廚師機，紅棗泡水備用。

2廚師機開一檔，陸續加入用溫牛奶調的酵母汁。然後換二檔讓面揉成光滑麵糰。

3然後放置室溫發酵，待麵糰發至2至2.5倍大時，用手指沾麵粉扎麵糰不反彈不回縮即可。

4把面擀成片鋪上紅棗碎。

5把面捲成長卷再切成同樣大小的塊。

6把兩邊口收緊再揉成小饅頭然後再醒發15分鐘。

7涼水上蒸鍋，等上嚴氣再蒸20分鐘即完工，關火後等5分鐘再開蓋。完美出鍋，可根據自己喜好做各種造型。