原料

白菜葉子: 8-10片， 片狀五花肉: 適量（300-500克）， 海鮮素: 2湯勺， 溫水: 適量， 生薑: 4-5片， 醬油: 2湯勺， 小香蔥: 2根， 清酒(可選): 2湯勺， 鹽: 1小撮

步驟

1將生薑切片，

2蔥段白的部分切絲，

3小香蔥切蔥花。

4在一容器內加入海鮮素。海鮮素是做日料時出場率非常高的一款調味料， 它是原型是日式高湯「出汁」，日料里很多菜裡面特有的」鮮」的口感就是這個東西帶來的。海鮮素也叫鰹魚素啦，木魚精啦，在某寶上搜一搜就有。如果實在買不到海鮮素，可以用濃縮高湯塊，豬骨，雞骨，甚至蔬菜的都可以，也是別有一番味道哦。

5倒入溫水，

6倒入醬油，清酒(可選)，混合到一起，攪拌均勻，放在一旁備用。

7把白菜掰成一片片的，洗乾淨瀝干水分。

8如圖所示，一層白菜葉一層五花肉片，搭起來。喜歡吃肉的每層可以多放幾片。

9搭個8層以上。

10將其切成寬度為5-6厘米一段段的(具體多寬依據自己的鍋深度定，切至白菜能立起來，蓋上鍋蓋就好)。重複此步驟直至白菜葉子全部用完。

11把切好的一段段白菜五花肉，豎著緊湊的擺放在砂鍋內，從外面開始轉圈著擺放，重複直至將鍋都塞滿。在把白菜五花肉塞到鍋里的時候儘量塞得緊密一點，這樣煮的時候不容易散開，成品也就比較好看。

12在中央放上切好的蔥絲。

13放入生薑片，一小撮的鹽。

14倒入混合好的高湯汁，到鍋的3/4處就可以。

15蓋上鍋蓋，用中火煮10-15分鐘，至白菜變軟就可以啦。挑出薑片，撇去浮沫，撒上蔥花，開吃！

16配上蘸汁口感更好哦~

小技巧

• 也可以在中央塞上蘑菇，撒上胡蘿蔔之類的輔料。