原料
1.蛋白粉（惠爾通牌）: 40克， 水: 40克， 鹽: 4克， 2.白沙糖: 20～30克， 3.玉米糖漿（水怡）: 500克（兩瓶250ml）， 細砂糖: 70克， 水: 100克， 4.黃油: 100克， 奶粉: 180克， 花生（去皮）: 400克
步驟
1準備材料和烤花生，室溫軟化黃油
2烤好的花生一定要去皮，這是個費時的過程，不去皮的話花生容易脫落，而且不美觀！去好皮的花生放到烤箱裡保溫著，以便攪拌糖的時候更容易些
3將材料1混合，用打蛋器攪拌均勻，直到有點粘稠的時候加入材料2攪拌，打發至有明顯的紋路即可，放著備用
4將材料3放鍋里中火煮開，轉小火，我就是用普通的湯鍋，當然不粘鍋更好些。熬糖水的過程中一定要記得時不時攪拌一下，還有記得要看時間，我熬糖整個過程就是30分鐘，沒有用溫度計，那麼如果用溫度計的話，就是140～145度就可以了
5（有些人為什麼糖熬到了145度還是軟的呢？我覺得是溫度計的問題，還有一個就是時間不夠，火大虛溫，所以奉勸大家還是不要太依賴溫度計！）好了，糖熬好了，我們言歸正傳，接下來放黃油攪拌均勻，可以先不離火，然後放入打發好的蛋白，要快速攪拌均勻，最後離火依次放入奶粉，花生，（切記，每放一樣東西都要先攪拌均勻再放其他的）這些步驟有點手忙腳亂，所以照片沒法拍，最後的攪拌是個力氣活，這個時候家裡的男人就可以派上用場了
6裝袋包裝，瞬間高大上了，用的是封口機包裝袋
7分裝好，準備送人
小技巧
最後攪拌出來的糖用矽膠墊來揉一下，把裡面的氣泡給揉開，愛吃牛扎糖的朋友一定要試試這個方子，不會讓你們失望的
