魯西黃雞1隻: 700g， 泰椒: 1個， 姜蒜: 25g， 蔥段: 10g， 油: 兩湯匙， 我廚蒸魚豉油: 100g， 香油: 2滴
1雞解凍備用；
2蒜切成蒜末，泰椒切成圈備用，鍋中下1500g水燒沸，下雞燙煮至無血水，撈出瀝干備用；
3高壓鍋中下3000g水，加入姜、料酒和雞，大火燒開後關火，蓋上蓋子燜約20分鐘撈出，稍涼後切成約1.5cm的塊裝入盤中；
4淋上蒸魚豉油，撒上蔥花和泰椒，鍋中放入30g油和兩滴麻油，燒熱後淋在蔥花上即可。