瘦肉 前加肉，帶點肥肉絲絲的最好: 夠一盤就行， 豆瓣醬，花椒，姜蒜，料酒。: 適量， 蔥段: 適量
1準備食材，提前肉絲用白酒和鹽腌制半小時，白酒才能去腥，料酒提味用的，不一樣的。
2放油，油要多多的，兩大勺。普通菜油即可，菜籽油有香味。
3姜 大蒜 熗鍋出香味，下肉煸炒一會都變色後，放入一勺四川郫縣豆瓣醬翻炒，放醬油調味，鹽不用放。
4全程大火，倒入一點料酒提香，加入蔥段翻炒一下就可以出鍋了^_^