原料

大米: 200g， 水: 280ml， 薑絲: 4g， 去骨、去皮雞腿肉: 100g， 牛蒡: 60g， 叢生口蘑: 60g， 水發香菇: 2個， 蔥花: 4g， 醬油2・2/3小匙、味啉1・1/3小匙、清酒1・2/3大匙: ， 油: 1小匙

步驟

1把淘洗好的米倒入電飯鍋中，加入水280ml和薑絲，按下煮飯鍵；

2雞肉切成丁；牛蒡洗去泥、用刀背輕輕刮掉根須，再縱向劃數刀，然後像削鉛筆似的方法削成薄片絲，放入清水中浸泡一下瀝水；叢生口蘑切去根部，從底部叢生處一根一根地掰開；水發香菇切成片；蔥切成蔥花；

3鍋中加入少許油，先放入雞丁煸炒，然後加入牛蒡、叢生口蘑、香菇炒至軟，加入醬油、味啉、清酒，炒勻湯汁基本收干即可關火；

4把炒好的配料倒入煮好的飯里拌勻，盛入碗內，撒上蔥花就可吃啦。

小技巧

食材可以自由發揮，因為簡單，也沒什麼可以交代的。