
原料
大米: 200g, 水: 280ml, 薑絲: 4g, 去骨、去皮雞腿肉: 100g, 牛蒡: 60g, 叢生口蘑: 60g, 水發香菇: 2個, 蔥花: 4g, 醬油2・2/3小匙、味啉1・1/3小匙、清酒1・2/3大匙: , 油: 1小匙
步驟
1把淘洗好的米倒入電飯鍋中,加入水280ml和薑絲,按下煮飯鍵;

2雞肉切成丁;牛蒡洗去泥、用刀背輕輕刮掉根須,再縱向劃數刀,然後像削鉛筆似的方法削成薄片絲,放入清水中浸泡一下瀝水;叢生口蘑切去根部,從底部叢生處一根一根地掰開;水發香菇切成片;蔥切成蔥花;

3鍋中加入少許油,先放入雞丁煸炒,然後加入牛蒡、叢生口蘑、香菇炒至軟,加入醬油、味啉、清酒,炒勻湯汁基本收干即可關火;

4把炒好的配料倒入煮好的飯里拌勻,盛入碗內,撒上蔥花就可吃啦。

小技巧
食材可以自由發揮,因為簡單,也沒什麼可以交代的。