排骨: 2條， 牛蒡: 一整根， 胡蘿蔔: 1整根， 蘑菇: 200g， 蔥: 1根， 姜: 3片， 料酒: 適量， 鹽: 適量
1排骨洗凈。在煮鍋內倒入水煮開，放薑片和料酒以及排骨，焯水約3-5分鐘。倒去水後把排骨洗凈，備用。
2牛蒡洗凈，用小刀就可以輕易颳去外皮。
3滾刀切，需要泡在清水裡防變色。
4胡蘿蔔和蘑菇洗凈，切塊。
5煮鍋內倒入足量水，燒開後放入洗凈的排骨，蔥姜，以及其他配菜一起燉煮約1.5-2個小時，直到肉能輕易脫骨，酥爛。加入適量鹽調味即可品嘗。
