原料

牛蒡: ， 排骨: ， 腰果: ， 枸杞: ， 鹽: ， 雞精: ， 酒: ， 胡椒粉:

步驟

1牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片

2鍋入水，加入排骨滾3分鐘撈出，牛蒡飛水、腰果煮後炸熟

3排骨入鍋燉8成熟放入牛蒡最後再加調味料至熟即可

小技巧

牛蒡：在日本、台灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人參一起被衛生部列入可用於保健食品原料的名單。在日本牛蒡被稱為東洋參，原產中國，《本草綱目》稱「牛蒡」（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經疏》稱其為「散風除熱解毒三要藥「。《本草綱目》稱其「通十二經脈，洗五臟惡氣」「久服輕身耐老」。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、胺基酸，其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高２８０倍。是抗衰老的佳品。尤其是在日本相當的風靡。