原料
牛蒡: 半根， 胡蘿蔔: 一根， 牛肉: 少許， 生抽: 一勺， 味醂: 2勺， 干辣椒: 1個， 麻油: 2大勺， 白芝麻: 少許
步驟
1將牛肉提前腌制爆炒待用。
2牛蒡用刨刀刨成絲，用清水浸泡10分鐘左右。浸泡同時，胡蘿蔔切絲。
3起鍋，放入麻油，放入干辣椒爆香，放入牛蒡翻炒至熟。
4放入胡蘿蔔翻炒。倒入味醂和生抽，還可以放少量糖，這個根據個人口味調節。
5最後放入事先準備好的牛肉。調味出鍋，撒上白芝麻。
小技巧
牛蒡比較難切，用刨刀非常方便。加入牛肉和辣椒後，口感更接近中國口味。比較容易入口。家有三高人群的建議常吃牛蒡。放味醂能蓋住牛蒡的藥味，如果沒有味醂，可以改用中國黃酒。
