新鮮牛蒡: ， 龍骨:
1沖洗龍骨，開水後煮排骨，沖凈，入高壓鍋
2拍2頭蒜，姜。洗花椒。入鍋 。 迅速刮皮牛蒡，沖洗切段，入鍋
3加水剛過表面，少許鹽 。
4上汽後，煮10min 改小火5min. 加鹽，燜蓋3min
水量不多不少。鹽小半勺