原料

帶皮豬肉一塊: 300克到500克之間， 洋蔥: 2,3個， 牛蒡: 一根， 蔥白: ， 青豆，玉米，紅椒，芹菜: ， 海鹽，白鬍椒，生抽，孜然: ， 花椒，八角，桂皮:

步驟

1豬肉用冷水泡一下，入冷水鍋，燒開，去浮沫，整鍋水倒掉，然後另外一鍋，燒開水後，豬肉進去，下花椒，八角，桂皮，煮開，轉小火1個半小時

2湯煮好後，降溫到室溫，放入冰箱過夜。第二天加熱前，先去掉湯上面的浮油，燒開，過濾，豬肉切片，備用。

3平底鍋放橄欖油，慢慢小火煎牛蒡片，洋蔥，蔥白段。

4過濾後的湯，另外一個小鍋，先下孜然炒香玉米，青豆，芹菜和紅椒，倒入湯，小火煮15分鐘，下海鹽，少許生抽，白鬍椒調味。

5最後將豬肉片放入湯中煮1分鐘。芹菜葉也在這個時候燙一下。黑芝麻炒香，備用。

6先在盤子裡面倒入少許湯和湯裡面的蔬菜，然後是鹵豬肉片，芹菜葉。最後是放入橄欖油慢煎的蔬菜。

7啊，要記得撒黑芝麻哦。

小技巧

蔬菜可以任意按照自己喜歡的更換，牛蒡也可以換成土豆片。滷肉的材料，換成牛肉也成。甚至，雞湯也OK，魚湯也可以。總之，按照自己選擇的材料，做出自己喜歡的菜最重要。