原料

低筋麵粉90克 泡打粉1.5克 鹽0.5克 無鹽黃油35克 砂糖45克 小個雞蛋1個 奶油奶酪140克 檸檬半個

步驟

1、烤箱190℃預熱，大碗中加入軟化的黃油和砂糖，打發至體積增大，顏色發白。 2、分3次加入雞蛋液，每次用打蛋器攪拌均勻後再加下一次。 3、加入奶油奶酪、半個檸檬的檸檬汁和檸檬皮，攪拌均勻。 4、加入過篩的低筋粉、泡打粉和鹽，用刮刀切拌均勻. 5、將麵糊裝入裱花袋。 6、用菊花口將麵糊擠成曲奇的形狀。 7、放入烤箱，190℃上下火烤大約15分鐘。

小技巧

冬天做這款餅乾有可能最後做好的麵糊比較稠，不容易擠，可以先放到微波爐里打10-15秒鐘。