板栗: ， 小蘇打: ， 糖:
1生剝板栗皮兒（小技巧私我） 裡面那層不用剝 一會煮煮自己會掉 也防止煮的時候板栗變碎
2剝完的板栗放在小蘇打水裡靜置一宿 去除澀味
3用小火煮約半小時 換上新的水 再煮半小時 不斷重複 直至水顏色變淺到酒紅色 出的沫子嫌難受就撇走（大概煮三遍 第三遍差不多都熟了 水會開 不要攪和 容易把栗子攪碎 沒掉的皮兒用手一搓就下來啦）
4換上新的水 加板栗重量約60%的糖 關火前加點酒提香（我用的白朗姆）
5即食 或放入冰箱裡密封 時間長會變糯糯的